河北蜂蜜小面包技术比例经典用料 邢台增益食品机械厂

面包健康价值

从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量较低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所高，适合给宝贝食用。

面包主食地区

虽然各国民众普遍食用面包，但是，从历史发展进程和饮食习惯来看，以面包为日常主要碳水化合物食物来源的***还是集中在欧洲、北美、南美、澳洲、中东以及曾经经历欧洲殖民主义统治的亚洲、非洲的一些***。

传入多种中国各省食物，如馒头、花卷、烧饼、油条、包子、小笼包、馅饼等均属广义的面包。台湾自20世纪90年代特有的早餐店文化逐渐风行，已经提供各式面包与吐司，类别十分特殊，与一般西式三明治并不相同。

面包冷却的重要性？

冷却这一步骤，会使面包的味道和口感比刚出炉时更好，对面包内部及外观都有重要的影响。当然我们冷却好的面包也有较佳的赏味期限，一般在冷却后的4到5个小时左右，放置时间越长，口感和味道也会逐渐下滑，就想我们常见的法棍，口感是表皮脆，内部湿润且柔软。但放置时间长了，就会导致表皮吸收内部水分而边缘甚至有点韧。所以我们冷却好的面包，要及时包装 ，不要让其一直暴露在空气中。