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牛先生 先生
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发布时间:2021-11-15 15:37:32
蛋糕烘烤温度
1.烘烤温度也是制作蛋糕的关键。烘烤前必须让烤箱预热。此外,蛋糕坯的厚薄大小,也会对烘烤温度和时间有要求。蛋糕坯厚且大者,烘烤温度应当相应降低,时间相应延长;蛋糕坯薄且小者,烘烤温度则需相应升高,时间相对缩短。一般来说,厚坯的炉温为上火180℃、下火150℃;薄坯的炉温应为上火200℃、下火为170℃,烘烤时间以35~45分钟为宜。
2.蛋糕成熟与否可用手指去轻按表面测试,若表面留有指痕或感觉里面仍柔软浮动,那就是未熟;若感觉有弹性则是熟了。蛋糕出炉后,应立即从烤盘内取出,否则会引起收缩。
蛋糕食用注意
1. 鲜奶蛋糕一定要当天吃,隔天口味就不怎么好了
2. 鲜奶蛋糕相对裱花蛋糕而言口味清淡、低脂、营养高,逐渐成为西点市场的新宠,但是其保质期短,不易贮存
3. 病患者如果一定要吃,务必选择使用代糖添加剂的蛋糕,并且少量食用。
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蛋糕的***与作用
1、蛋糕具有修复***细胞的***和作用
由于蛋糕中含有非常丰富的蛋白质,而这些蛋白质在我们体内可以帮助我们修复损伤的细胞和***,所以说蛋糕具有修复我们损伤***的***和作用。
2、蛋糕具有健脑益智的***和作用
由于蛋糕中含有非常丰富的卵磷脂,卵黄素等营养物质进入我们的体内,可以促进***系统中细胞和***的发育生长,所以能够帮助我们非常好的健脑益智,从而改善我们的***,并且也能够促进我们肝细胞的再生,所以说吃蛋糕也具有一定的健脑益智的***和作用。
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